Preparar: 15 minutos
Cozinhar: 45 minutos
Receita para 4 pessoas

Ingredientes:
60ml de azeite virgem extra
1kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas
2 cebolas-roxas, cortadas em rodelas muito finas
½ colher de chá de sal fino
4 ovos grandes, batidos
 
Modo de Preparação:
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa do azeite e junte a batata e a cebola-roxa. Tempere com sal.

- Salteie, com a tampa, durante 20 minutos, ou até a batata estar tenra. Mexa com frequência.

- Numa tigela grande, bata os ovos.

- Retire a frigideira do lume e misture a batata e a cebola-roxa na tigela dos ovos.

- Deite o resto do azeite na frigideira. Adicione a mistura dos ovos e coza durante 1 minuto em lume médio. Reduza o lume e coza mais 10 minutos.

- Passe uma espátula de madeira sob os ovos, para os soltar da frigideira, e vire a tortilha.

- Deixe cozer em lume brando durante mais 10 minutos.

- Corte em triângulos e sirva quente ou à temperatura ambiente.