Tarte de Avelã e Pêra

Ingredientes:

250 g de farinha
1-2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
100 g de manteiga
75 g de banha
1 kg de pêras
4 colheres de sopa de sumo de limão
Uma pitada de canela em pó
Uma pitada de noz-moscada em pó
65 g de açúcar mascavado
50 g de avelãs moídas
25 g de avelãs lascadas
1 colher de sopa de pão ralado na altura
Leite condensado

Receita para: 6 pessoas

Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no meio.

Adicione 3 colheres de sopa de água, o açúcar e o sal. Usando um pouco de farinha, ligue tudo até ter uma pasta.

Acrescente 75 g de manteiga e a banha cortadas em pedaços pequenos. Tape com a restante farinha e amasse até fazer uma massa fofa.

Deixe a descansar durante 1 hora.

Para o recheio

Descasque, corte em quartos e tire o caroço das pêras, depois corte-as em pedaços. Regue-as com sumo de limão. Junte a canela e a noz-moscada com 50 g de açúcar mascavado, depois com as avelãs moídas e lascadas e polvilhe sobre as pêras. Mexa com cuidado para ligar os ingredientes todos.

Estenda metade da massa e forre a base e os lados de uma forma para bolos com 3 cm de altura e 28 cm de diâmetro. Tape com o pão ralado, depois adicione o recheio.

Pincel e a parte de cima da massa com leite condensado. Estenda a restante massa até ter uma camada ligeiramente mais grossa e cubra a tarte. Carregue bem todas as pontas, para selar a tarte. Corte o excesso de massa.

Pode usar as sobras da massa para decorar a tarte. Pincele-as com leite condensado na parte debaixo para ficarem coladas à massa. Amoleça a restante manteiga, polvilhe avelãs na parte de cima e polvilhe com o restante açúcar mascavado. Coza num forno pré-aquecido a 200-220° C aproximadamente 45 minutos. Sirva com natas batidas.