Ingredientes:
1 cebola grande
1 dente de alho
500 g de tomate
1 dl de azeite
Cominhos em pó q. b.
1 pau de canela
1 cravo-de-cabecinha
600 g de abóbora
400 g de batatas ou 200 g de batatas e 200 g de batatas-doces
1 ramo de salsa
1 jorro de vinagre
6-8 fatias de pão de trigo
Sal

Preparação: 15 minutos
Confecção: 45 minutos
Receita para: 6-8 pessoas
Nutrientes por dose:
Calorias: 250
Proteínas: 4,5 g
Gorduras: 13,5 g (2 g de gorduras saturadas)
Hidratos de carbono: 30 g
Fibras: 3,5 g

Pique a cebola e o alho e retire a pele e as sementes ao tomate. Num tacho grande, aqueça o azeite e salteie levemente e a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida, junte o tomate aos pedaços.

Misture os cominhos, o pau de canela e o cravo-de-cabecinha e acrescente água em quantidade suficiente, mas lembre-se de que a abóbora larga muita água. Arranje a abóbora e corte-a aos pedaços. Descasque e corte as batatas aos quartos e ate o ramo de salsa. Deite a abóbora, a batata e o ramo de salsa no tacho, mexa e tempere com sal.

Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, rectifique o sal e junte o jorro de vinagre. Retire o ramo de salsa e sirva a sopa sobre as fatias de pão.

NA ROTA DAS ESPECIARIAS
São vários os pratos da cozinha açoriana que levam especiarias, como é o caso da alcatra e desta sopa azeda. A origem desta tradição remonta ao século XV, época em que as naus vindas da índia carregadas com as especiarias aportavam aos Açores, onde as esperavam as armadas que as acompanhavam até ao continente e as protegiam dos ataques dos piratas.