Salada mista com queijo de cabra quente

Ingredientes:

¼ de chávena de caldo de galinha
1 dente de alho picado
1 abóbora pequena cortada em fatias finas
1 pimento vermelho cortado em pedaços no sentido do comprimento
1 pimento verde cortado em pedaços no sentido do comprimento
12 fatias de pão de cacete
250 g de queijo de cabra cortado em 12 fatias
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda de Dijon
1 colher de café de açúcar amarelo
½ colher de café de sal
8 chávenas de alface-francesa ripada

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Receita para: 4 pessoas

Aqueça previamente o grelhador. Numa tigela, misture o caldo com o alho. Junte as fatias de abóbora, envolva bem e coloque-as sobre a grelha. Disponha também os pedaços de pimento na grelha com a pele virada para a fonte de calor. Asse os legumes durante 10 minutos, ou até a abóbora estar tenra e a pele dos pimentos chamuscada. Deixe o grelhador ligado. Quando os pimentos arrefecerem, tire-lhes a pele e corte-os em tiras.

Coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de pão e leve ao grelhador durante 1 minuto, ou até o queijo estar ligeiramente derretido e o pão torrado.

Numa tigela, bata o vinagre, o azeite, a mostarda, o açúcar e o sal. Divida a alface por 4 pratos e guarneça com os pimentos e a abóbora. Deite o molho sobre as saladas e coloque 3 torradinhas com queijo em cada prato.