Ingredientes:
6 batatas grandes
2 latas de sardinhas ou cavala
3 maçãs
l colher de sopa de vinagre
Sal, pimenta
3 colheres de sopa de azeite
50 g de salmão fumado
1 limão
Salsa

Receita para: 4 pessoas

Coza as batatas com pele em bastante água durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem cozidas. Deixe arrefecer um pouco e retire-lhes a pele. Tire a pele e as espinhas às sardinhas.

Lave as maçãs, descasque, corte aos quartos e tire os corações. Corte as batatas e as maçãs aos cubinhos. Com um garfo, parta as sardinhas em pedaços mais pequenos.

Ponha tudo num prato de servir fundo e mexa com cuidado para não desfazer. Misture o vinagre com o sal e a pimenta. Junte o azeite e bata vigorosamente com um garfo. Deite sobre a salada e mexa bem.

Corte o salmão fumado às tiras e coloque por cima da salada, formando uma grade. Lave o limão, seque e corte às fatias finas. Disponha em redor da salada.

Lave a salsa e seque com papel de cozinha. Retire as folhas e enfeite com elas a salada a gosto.