Ingredientes:

1 chávena de Iogurte simples magro
1/3 de chávena de maionese de baixo teor calórico (light)
1 1/2 colheres de café de raspa de casca de limão
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 chávenas de alface-romana ripada
4 chávenas de ervilhas congeladas, previamente descongeladas
1 pimento vermelho grande em cubos
1 pimento amarelo grande em cubos
1 cebola roxa grande cortada em cubos
3/4 de chávena de queijo Cheddar ou queijo da Ilha (90 g) ralado em fios

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozinhar: 4 horas
Receita para: 4 pessoas

Misture numa tigela o iogurte, a maionese, a raspa e o sumo do limão e reserve.

Numa taça de vidro com cerca de 25 cm de diâmetro, disponha os seguintes ingredientes por camadas: a alface, as ervilhas, o pimento vermelho e o amarelo e a cebola. Deite a mistura do iogurte por cima e polvilhe com o queijo. Tape e leve ao frigorífico de 4 a 12 horas.

Leve a salada para a mesa, mexa e sirva.