Salada do mar com ananás e pimento

Preparação: 20 minutos
Cozedura: 7 minutos
Refrigeração: 15 minutos
Receita para 4 pessoas

 

 

Ingredientes:
2 colheres de sopa de sumo de laranja
1 colher de sopa de sumo de lima
algumas gotas de tabasco
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manjericão picado
250 g de vieiras (miolo)
250 g de camarões grandes cozidos e descascados
250 g de carne de caranguejo cozida
½ ananás grande em cubos de 1 cm
1 pimenta-vermelho grande em quadradinhos
1 alface-romana, separada em folhas
sal

 

 

Modo de Preparação:
- Numa saladeira, misture o sumo de laranja, o sumo de lima e o tabasco e tempere com sal e pimenta. Incorpore o óleo e o azeite, batendo com um garfo, e junte o manjericão. Mexa bem.
 

- Coza o miolo das vieiras no vapor durante 3 minutos, ou até ficarem opacas. Deite as vieiras e os camarões na saladeira, mexa para envolver e leve 15 minutos ao frigorífico.
 

- Na altura de servir, incorpore o caranguejo, o ananás e o pimenta. Forre os pratos com as folhas de alface-romana e cubra com a mistura.