Rolos de legumes à vietnamita com molho picante

Ingredientes:

12 crepes de arroz finos e pequenos
1 cenoura às tirinhas finas
1 pepino cortado ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e às tirinhas finas
125 g de rebentos de soja
2 cebolos às tirinhas finas
15 g de folhas de hortelã
15 g de folhas de coentros

Para o Molho:
2 colheres de sopa de molho de peixe vietnamita ou de molho de soja
3 colheres de sopa de sumo de lima
2 colheres de chá de açúcar
Malagueta vermelha pequena sem sementes e às rodelas finas

Tempo de preparação:25 minutos
Receita para: 4 pessoas

Prepare os crepes seguindo as instruções da embalagem, escorra-os e disponha-os sobre a bancada ou numa tábua.

Divida a cenoura, o pepino, os rebentos de soja, os cebolos, a hortelã e os coentros pelos 12 crepes. Dobre e enrole os crepes. Coloque-os sobre uma tábua e cubra-os com um pano da loiça húmido até à altura de servir.

Misture todos os ingredientes do molho e sirva-o numa tacinha. Disponha os rolos de legumes numa travessa ou em pratos individuais e sirva-os acompanhados pelo molho.