Rolo de carne continental

Ingredientes:

225 g de choucroute, escorrido
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado
1 talo de aipo bem picado
2 colheres (de sopa) de água
700 g de carne picada
1 1/2 chávena (de chá) de migalhas de pão fresco
1/2 chávena (de chá) de leite
1/4 de colher (de chá) de pimenta
1 ovo
2 fatias de queijo Gruyère
Maionese temperada, flores de rabanete e salsa para guarnecer

Tempo de preparação: 45 minutos
Receita para: 6 doses

Misture numa tigela o choucroute e o açúcar; reserve. Noutro recipiente, coloque o aipo e a água. Cubra e cozinhe na potência alta (100%) por 3 minutos ou até o aipo ficar macio.
Junte ao aipo a carne picada, as migalhas de pão, o leite, a pimenta e o ovo; misture bem. Coloque na travessa metade dessa mistura, moldando um rolo oval de 22 x 15 cm.
Sobre a carne, coloque o choucroute, deixando um rebordo de 1 cm. Cubra com as fatias de queijo, dobrando-as se preciso. À parte, sobre papel vegetal, molde o outro rolo de carne oval de 23 x 16 cm.
Vire sobre o recheio e pressione o rebordo com os dedos para fechar bem.
Cubra levemente com papel vegetal e cozinhe na potência média-alta (70%) por 20 minutos ou até atingir 74 graus. Gire depois de 10 minutos de cozedura. Deixe descansarpor 5 minutos.
Para servir: espalhe 4 colheres (de sopa) de maionese temperada sobre o rolo de carne. Corte em fatias grossas. Guarneça com flores de rabanete e salsa. Se preferir, sirva mais maionese em separado.