Rochas

Salpicados de corintos e fruta cristalizada, são excelentes para o pequeno-almoço, para o lanche e para levar na lancheira. Pode substituir os corintos por cerejas de conserva cortadas em pedacinhos. Se não aprecia fruta cristalizada, não use.

 

 

Preparação: 10 minutos
Cozedura: 20 minutos
Receita para 20 rochas

 

 

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
½ colher de chá de fermento em pó
½  colher de chá de canela moída
80 g de manteiga cortada em pedaços
80 g de açúcar, mais um pouco para polvilhar
150 g de corintos
2 colheres de sopa de mistura de fruta cristalizada picada
1,25 dl de leite
1 ovo

 

 

Modo de Preparação:
- Aqueça o forno a 200°C. Forre dois tabuleiros com papel de alumínio ou papel vegetal.
 

- Peneire a farinha, o fermento e a canela para uma tigela grande. Junte a manteiga e com a ponta dos dedos misture até incorporar. Junte o açúcar, os corintos e a fruta cristalizada e misture bem.
 

- Bata o leite e o ovo numa tigela à parte, adicione à mistura da farinha e mexa bem - a massa deve ficar bastante consistente.

 

- Deite colheradas desta massa nos tabuleiros, deixando 5 cm de intervalo entre elas. Polvilhe com o açúcar extra e leve ao forno durante 15-20 minutos, ou até as rochas estarem douradas e bem cozidas. Retire do forno e deixe arrefecer nos tabuleiros.