Pudim de sêmola

Ingredientes:
3,5 dl de leite
30 g de margarina
½ pacotinho de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
85 g de sêmola
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar

Para o molho de framboesa:
300 g de framboesas
1 limão
100 g de açúcar
3 colheres de sopa de vinho branco
Canela
Açúcar em pó

Receita para: 4 pessoas
Tempo de preparação e confecção: 20 minutos + 1h

Num tacho, leve a ferver o leite, 1 colher de sopa de margarina, o açúcar baunilhado e sal. Junte a sêmola a pouco e pouco, mexendo sempre. Coza até a massa se separar do tacho.

Deixe arrefecer um pouco. Separe as gemas das claras. Misture as gemas e 2 colheres de sopa de açúcar na massa de sêmola. Bata as claras em castelo e envolva. Unte uma forma de pudim com o resto da margarina, deite a massa de sêmola e alise. Tape a forma e leve ao lume a cozer em banho-maria durante cerca de 1 hora.

Para o molho, passe 250 g de framboesas pelo passe-vite. Lave o limão, seque e rale a casca.

Misture 100 g de açúcar, o vinho, canela e 1 colher de café de raspa da casca de limão no puré de framboesa. Ferva um pouco o molho e deite num jarrinho. Desenforme o pudim, decore-o com o resto das framboesas e polvilhe com açúcar em pó.