Pudim de baunilha

Ingredientes:
7,5 dl de leite
3 gemas
100 g de farinha
100 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
4 claras

Para os molhos:
200 g de mirtilos
200 g de groselhas
150 g de açúcar
1 limão

Receita para: 4 pessoas
Tempo de preparação e confecção: 50 minutos + 1h15 minutos

Ponha o leite a ferver num tacho de fundo espesso. Entretanto, misture as gemas, a farinha, o açúcar e o açúcar baunilhado e mexa até obter uma massa homogénea. Junte ao leite a ferver. Quando retornar a fervura, retire e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e envolva na massa morna. Deite em formas individuais e ponha no frigorífico.

Para os molhos de fruta, escolha os mirtilos, lave e reserve alguns. Lave e escolha as groselhas. Ponha os frutos em taças separadas e metade do açúcar em cada uma. Deixe os frutos macerarem durante 3 horas, ou até terem largado bastante sumo.

Com a misturadora ou a varinha, transforme os frutos, separadamente, em puré. Passe por um passador. Esprema o limão e misture o sumo nos pudins. Desenforme os pudins para pratos de sobremesa e junte 1 colher de sopa de molho de mirtilo e outra de molho de groselha. Enfeite com os mirtilos que reservou.

Variante:
Se quiser um molho de chocolate, derreta 100 g de chocolate preto e 50 g de chocolate de leite. Junte 125 g de natas e leve ao lume. Quando começar a querer ferver, deite 1 colher de chá de café instantâneo e outra de manteiga. Ponha no frigorífico.