Paté de Frutos do Mar

Ingredientes:

225 g de camarão, descascado e limpo
1 cebola pequena, picada
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 tomate, sem pele e sementes, picado
1 colher (sopa) de estragão seco
450 g de vieiras
1 ½ chávena (chá) de natas
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Folhas de estragão e tomate picado para guarnecer
Maionese (opcional)

Receita para: 16 unidades

Forre a forma com película aderente especial para microondas ou com papel-vegetal um pouco por fora da forma.

Pique o camarão e misture com a cebola e a manteiga, na tigela refractária. Cozinhe na potência alta (100%) por 1 minuto, mexendo 1 vez. Junte o tomate e o estragão; misture bem e reserve.

Passe as vieiras pelo liquidificador, até obter uma massa uniforme. Acrescente aos poucos as natas e o ovo, batendo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela; junte a mistura de camarão.

Coloque a mistura de paté na forma forrada e alise a superfície. Bata levemente o canto da forma na mesa, para eliminar bolhas de ar. Dobre as pontas de película aderente ou papel-vegetal sobre a mistura de paté.

Coloque a forma sobre uma grelha ou refractária emborcada e cozinhe na potência média (50%) por 10 minutos, ou até o paté ficar firme. Cubra a forma com uma assadeira ou bandeja para achatar a superficie do paté. Deixe descansar por 20 minutos. Leve ao frigorifíco por 3 horas, no mínimo.

Desdobre as pontas da película aderente ou papel-vegetal. Desenforme o paté numa travessa e retire a película aderente ou o papel-vegetal. Guarneça com estragão e o tomate. Se quiser, sirva com maionese.