Preparar: 15 minutos
Cozinhar: 40 minutos
Receita para 4 pessoas
 

Ingredientes:
2l de caldo de legumes
400g de polenta
125g de queijo parmesão ralado
250ml de azeite virgem extra
250ml de salsa de tomate
 

Modo de Preparação:
- Forre um tabuleiro com 18 cm x 28 cm com papel vegetal. Num tacho grande, ferva o caldo. Junte a polenta, reduza o lume e deixe cozer, mexendo com frequência, durante 30 minutos, ou até a polenta começar a separar-se das paredes do tacho.

- Misture o queijo parmesão. Deite a polenta no tabuleiro forrado e alise a superfície. Tape e leve cerca de 1 hora ao frigorífico, ou até ficar firme.

- Corte a polenta em 12 rectângulos. Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Frite os palitos de polenta até ficarem dourados e estaladiços de todos os lados.

- Escorra em papel de cozinha. Sirva quente, com a salsa de tomate.