Os alegados benefícios do vinho tinto fundamentam-se nos índices relativamente baixos de doença das artérias coronárias em França.

Como a alimentação dos Franceses é rica em gorduras, concluiu-se que o vinho tinto seria o responsável pela baixa incidência de doenças cardiovasculares.

Contudo, embora semelhante ao dos EUA, o consumo elevado de gorduras em França é recente. Como são necessárias várias décadas de dietas ricas em calorias e colesterol para que se produza o endurecimento das artérias, poderá estar para breve o aparecimento de níveis de doença cardíaca tão elevados em França como nos EUA. 

O que parece conclusivo nos estudos mais recentes é que o vinho tinto não traz, por si só, qualquer benefício especial. A sua mais­-valia reside no padrão de consumo: como o seu efeito na fluidez do sangue dura menos de 24 horas, o álcool deve beber-se diariamente e em pequena quantidade.