O truque é aquecer a frigideira no ponto certo para a massa alourar uniformemente. Também pode usar esta receita para fazer crepes: basta juntar leite para a massa ficar mais líquida.

 

 

Preparação: 10 minutos
Cozedura: 20 minutos
Receita para 30 mini-panquecas

 

 

Ingredientes:
150 g de farinha com fermento
¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar
2,5 dl de leite
1 ovo
compota ou geleia de fruta para acompanhar
natas batidas para acompanhar

 

 

Modo de Preparação:
- Peneire a farinha e o bicarbonato para uma tigela grande. Junte o açúcar, misture e faça uma cova no centro.
 

- Num recipiente à parte, bata o leite com o ovo, junte à mistura da farinha e bata com uma vara de arames até obter um polme macio.
 

- Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio. Quando estiver bem quente, baixe um pouco o lume. Deite colheradas do polme na frigideira, duas ou três de cada vez, deixando espaço para o polme se espalhar.
 

- Deixe as panquecas cozinhar durante 2 minutos, ou até começarem a formar-se bolhas à superfície. Vire e deixe cozinhar mais 1-2 minutos, ou até ficarem bem cozinhadas. Transfira para uma travessa e repita o procedimento com o resto do polme. Sirva as mini-panquecas, quentes ou frias, com compota e natas batidas.