Ingredientes:
0,5 kg de framboesas
100 g de açúcar em pó
200 g de natas para bater
Para as «pratas» enroladas:
3 claras
75 g de farinha e 75 g de açúcar
½ pacotinho de açúcar baunilhado
225 g de natas
Gordura para untar o tabuleiro

Para: 14 pessoas

Escolha as framboesas, coloque numa tigela e polvilhe com o açúcar. Deixe macerar durante algumas horas. Ponha num passador e deixe o sumo escorrer para um tacho. Reserve 2 colheres de chá desse sumo. Ponha o restante a ferver durante cerca de 3 minutos.

Tire do lume e junte as framboesas. Deixe arrefecer. Bata 200 g de natas até ficarem firmes e junte o sumo que reservou. Distribua as framboesas com a calda por taças e guarneça com as natas batidas com sumo de framboesa.

Para as "pratas», bata as claras em castelo. Misture a farinha com o açúcar, o açúcar baunilhado e as natas e depois incorpore as claras.

Unte um tabuleiro de ir ao forno. Com uma colher de chá, deite a massa em círculos finos. Coza 10 minutos no forno e tire logo do tabuleiro. Enrole com cuidado ou faça-o em volta do cabo de uma colher de pau.