Fatias de Noz e Avelã

Ingredientes:
6 ovos
150 g de açúcar
2 saquetas de açúcar baunilhado
Uma pitada de sal
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
250 g de nozes partidas
4 folhas de gelatina
750 ml de natas espessas
100 g de tablete de chocolate
Rolos de chocolate e avelãs inteiras ou nozes para decorar

Receita para: 4 pessoas

Bata os ovos durante 1 minuto até ficarem espessos e com espuma usando uma batedeira eléctrica na velocidade rápida.

Misture o açúcar (reserve 1 colher de chá), 1 saqueta de açúcar baunilhado e o sal juntamente com a canela em pó. Junte-os aos poucos aos ovos, demorando 1 minuto, depois bata mais 2 minutos.

Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó. Adicione as nozes partidas. Junte metade ao creme de ovos e açúcar com a batedeira na velocidade lenta. Repita este procedimento com o resto da mistura de farinha.

Coloque esta massa num tabuleiro de forno untado e forrado. Se for necessário, dobre as pontas do papel, para evitar que a massa escorra. Coza num forno pré-aquecido a 200ºC durante 12-15 minutos. Retire o bolo imediatamente da forma para uma folha de papel polvilhado com açúcar. Borrife o papel vegetal com água fria e tire-o com cuidado mas rapidamente. Deixe arrefecer e corte em duas camadas.

Para o recheio:

Misture a gelatina com 3 colheres de sopa de água fria numa pequena caçarola. Deixe a embeber durante 10 minutos.

Bata as natas durante 30 segundos. Acrescente o restante açúcar baunilhado e o açúcar que reservou, batendo sem parar até as natas ficarem muito firmes. Leve a gelatina ao lume, até que se dissolva, depois junte-a às natas.

Rale o chocolate grosseiramente e junte-o em três quartos do creme. Barre este creme sobre uma das camadas. Tape com a outra camada. Marque as fatias na parte de cima do bolo com a ponta de uma faca. Encha um saco de pasteleiro com o resto do creme e decore a parte de cima do bolo. Corte em fatias, depois adicione os rolos de chocolate e as avelãs ou nozes.