A cor é a chave para uma boa nutrição. Como médico, há mais de 20 anos que me dedico ao estudo da nutrição e da prevenção do cancro. Penso que a irracionalidade de uma dieta contribui para a maior parte das doenças comuns, incluindo as doenças cardíacas, o cancro e aquilo a que chamo diabesidade, ou seja, a epidemia de obesidade e diabetes. Mas atenção: incluir fruta e vegetais na alimentação diária não garante a ingestão suficiente de nutrientes. A alface e batatas fritas estão longe de ser dos alimentos mais nutritivos. Uma pista segura: não têm cor. Produtos agrícolas e naturais de tonalidades vivas contêm um arsenal de fitonutrientes, químicos que combatem as doenças. Para obter a percentagem necessária destes ingredientes vitais, acrescente uma porção de uma destas sete famílias de cores aos cereais habituais, proteínas e gorduras saudáveis (uma peça de fruta, um copo de sumo, uma ou duas chávenas de vegetais). Nada de mais simples. Os doentes dizem-me que este plano do código de cores não parece uma dieta e provavelmente faz perder uns quilinhos, pois a fruta e os legumes inibem de forma natural a vontade de comer pão e petiscos. Isto enquanto fazem aumentar a ingestão de vitaminas, minerais e fibra.

VERMELHO/ROXO Estes alimentos contêm antocianinas, poderosos antioxidantes que, ao inibirem a formação de coágulos, podem reduzir o risco de doenças cardíacas e enfarte. Amoras Mirtilos Cerejas Arandos, ou uvas-dos-montes Beringelas Ameixas Ameixas secas Uvas tintas ou rosé Framboesas Maçãs vermelhas Couve-roxa Peras vermelhas Pimento vermelho Vinho tinto Morangos

VERMELHO Qualquer alimento à base de tomate, ainda que se trate de molho ou ketchup, fornece uma dose vigorosa de licopeno, um antioxidante que combate o cancro. Experimente também: Goiaba Toranja rosada Melancia

COR DE LARANJA O betacaroteno dos alimentos cor de laranja estimula a saúde dos olhos e da pele e pode diminuir o risco de certos cancros. Bolotas Damascos Meloa Cenouras Manga Abóbora Batata-doce

COR DE LARANJA/AMARELO Estes membros da família laranja são ricos em betacriptoxantina, um antioxidante que protege contra os danos nas células. Nectarinas Laranjas Papaia Pêssegos Ananás Tangerinas Toranja amarela

AMARELO/VERDE Protecção adicional para os olhos: estes alimentos contêm luteína e zeaxantina, que podem ajudar a combater as cataratas e a degeneração macular. Abacate Bredos, mostarda ou cebolo Milho Pepinos (com pele) Feijões verdes Ervilhas verdes Pimento amarelo ou verde Melaço Kiwi Alface Espinafres Courgette (com pele)

VERDE Os alimentos verdes acumulam químicos naturais chamados sulforafanos, isotiocianatos e indoles, todos estimulantes da produção de enzimas do fígado anticancerígenas. Brócolos ou rebentos de brócolo Couves-de-Bruxelas Couve Couve-flor Couve-chinesa Couve-frisada Acelga

BRANCO/VERDE O alho e as cebolas contêm alicina, que combate os tumores. Os cogumelos têm outros químicos que combatem a doença. Estes vegetais são ricos em flavonóides, protectores das células: Alcachofras Espargos Aipo Cebolinho Endivas Alho-francês