Cozer camarão | Selecções do Reader's Digest

Cozer camarão

Para cozer o camarão também existem truques. Apresentamos-lhe passo por passo o que deve fazer para cozinhar este marisco e deixá-lo saboroso.

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A água do mar é ideal para cozer o camarão.

Na falta desta, salga-se bastante a água e deixa-se ferver em cachão.

Introduzem-se os camarões dentro de um passador de rede grande e, assim que a agua voltar a ferver e os camarões estiverem rosados, retiram-se e passam-se rapidamente por água fria corrente.

Em seguida, espalham-se numa travessa para arrefecerem mais depressa.

Depois de cozidos, os camarões devem ser apenas aquecidos, e nunca sujeitos a uma nova confecção prolongada que lhes faria perder o gosto e a textura.

Os camarões podem também ser cozidos no vapor com um punhado de sal grosso.

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