Ingredientes:
1 couve flor média
30g de manteiga ou margarina
30g de farinha
3dl de leite
125g de queijo grosseiramente ralado
Sal e pimenta preta moída na altura
175g de tomates pelados sem sementes e grosseiramente picados

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Receita para: 4 pessoas

Coza a couve-flor durante 10-15 minutos, até os caules ficarem tenros.

Entretanto, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer durante 1 minuto, mexendo para não pegar. Junte a pouco e pouco, mexendo sempre. Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozer mais 2-3 minutos. Adicione 85g de queijo, sal e pimenta e bocadinhos de tomate (não junte todos-reserve cerca de 1 colher de sopa). Mexa até o queijo derreter. Retire o tacho do lume.

Quando a couve-flor estiver cozida, escorra-a bem e ponha-a num tabuleiro que possa ir ao lume e à mesa, regue com o molho, previamente preparado, polvilhe com o restante queijo e os bocadinhos de tomate que reservou e sirva imediatamente. Se preferir, leve ao grelhador, previamente aquecido, apara alourar.