Prepare e congele sempre a carne no dia da compra.

Embale-a em sacos de plástico para congelador ou recipientes rígidos de plástico extraindo o máximo de ar possível.

Intercale bifes, almôndegas e hambúrgueres com película aderente ou papel vegetal para uma separação fácil.

Embrulhe as peças maiores em papel de alumínio.

Coloque o congelador no número mais baixo ou congele rápido primeiro.

Para melhores resultados, descongele lentamente a carne no frigorífico; solte as embalagens das peças maiores. Coloque a carne congelada num prato grande enquanto descongela para apanhar o que pingar. Use imediatamente depois de descongelar.

A carne deve ser congelada sob a forma em que depois será usada, cortada em cubos para guisados, tiras para fritar ou picada.