Como descongelar uma peça de carne? | Selecções do Reader's Digest

Como descongelar uma peça de carne?

O descongelamento rápido é uma das grandes vantagens do microondas. Deve ser feito cuidadosamente, contudo, para conservar a qualidade dos alimentos: por exemplo, é importante descongelar as carnes por igual.

*Para descongelar uma peça grande:

1) Retire toda a embalagem da carne congelada. Isto acelera o descongelamento, pois o invólucro isola o fundo da peça;

2) Coloque a carne sobre uma grelha própria para microondas, dentro de uma forma refractária, para que a carne não fique em contacto com o seu próprio suco;

3) À medida que a carne descongela, proteja as áreas que aquecerem com pequenos pedaços de papel de alumínio; retire-os antes de iniciar a cozedura.

*Peças mais pequenas:

Use recipientes do tamanho certo

Ao transferir a carne da embalagem para a forma, escolha uma do tamanho da peça de carne. Isto impede que as pontas descongeladas se espalhem e comecem a cozinhar.

Espalhe a carne picada

Espalhe a carne picada com um garfo quando a estiver a descongelar.

Separe cubinhos ou tiras

À medida que descongelam, separe os cubos ou as tiras de carne e espalhe na forma.

Separe as porções

Separe hamburguers, bifes ou outras porções congeladas e coloque-as sem empilhar na grelha própria para microondas.

Cubra com papel-vegetal

Para descongelar mais rapidamente, cubra a carne com papel-vegetal, sem apertar.

Teste com o espeto

Peças mais grossas estão descongeladas quando um espeto penetra facilmente no centro.

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