Um resto de arroz cozido tem sempre aproveitamento. Pode por exemplo, servir como recheio para pimentos ou tomates, ou poder ser misturado com legumes cozidos e temperado com molho de salada para fazer uma salada de arroz.

Um resto de arroz branco pode ser misturado com ovos e queijo para fazer deliciosas almôndegas de arroz, que podem ser servidas apenas com molho de tomate como entrada ou com uma boa salada de legumes para um almoço ou seia simples. Também são excelentes para acompanhar salsichas grelhadas e fiambre ou peixe fumado, grelhado ou frito.

O arroz cozido pode igualmente ser utilizado para saltear com qualquer tipo de legumes que tiver à mão, tais como maçarocas pequeninas, cenoras, tomates pequeninos, courguettes, cogumelos, pimentos ou cebolos cortados às rodelas finas ou ralados.