Ingredientes:

16 camarões extragrandes ou tigre (750g) descascados e sem a tripa
1/3 de chávena de coentros picados
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
2 cenouras em juliana
2 cebolas pequenas cortadas em tiras finas
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de molho de chili
4 colheres de chá de sumo de lima
1 colher de chá de açúcar
6 chávenas de alface-francesa cortada
1 pepino descascado, cortado ao meio no sentido do comprimento e em rodelas, e sem sementes
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Receita para: 4 pessoas

Com uma faca de descascar afiada, faça um corte ao longo do dorso de cada camarão, mas sem cortar totalmente ao meio. Numa tigela grande, misture os camarões, os coentros, o alho e 1 colher de chá de azeite; reserve.

Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o resto do azeite em lume brando. Junte as cenouras e as cebolas e salteie durante 2 minutos. Junte o gengibre e salteie mais 2 minutos. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Aqueça o grelhador. Coloque os camarões, com o lado cortado para cima, num tabuleiro que possa ir ao grelhador, empurrando-os para os aplanar ligeiramente. Coloque o preparado dos legumes sobre os camarões e grelhe a 15 cm do calor durante 4 minutos, ou até os camarões estarem cozinhados.

Entretanto, numa tigela grande misture o molho de soja, o molho de chili, o sumo de lima e o açúcar. Junte o alface, o pepino e a hortelã, mexendo bem para envolver. Sirva os camarões sobre uma camada da salada.