Ingredientes:

6 lombos de bacalhau demolhados
3 dl de azeite
3 dentes de alho
1 kg de batatas novas
1 molho de grelos de couve cozidos (opcional)
2 cebolas médias (opcional)
6 ovos cozidos
Azeitonas e sal q. b.

Tempo de preparação e confecção: 35 minutos para a preparação, 30 para a confecção
Receita para: 6 - 8 pessoas
Notas nutricionais:
Calorias: 479
Proteínas: 35,2 g
Hidratos de carbono: 32,6 g
Gordura total: 23 g (saturada 3,7 g)
Fibras: 3,6 g

Pincele as postas de bacalhau com um pouco do azeite e asse-as nas brasas, voltando-as constantemente na grelha para não queimarem. Se não quiser assá-Ias no carvão, use o grelhador do fomo.

Pique os dentes de alho. Num tacho, aqueça o azeite e aloure o alho picado. Quando o bacalhau estiver assado, retire-o das brasas, limpe-o da pele e das espinhas e, com a palma das mãos, reduza-o a lascas. Deite as lascas de bacalhau num tacho e misture-as com o azeite e o alho picado para amaciarem.

Entretanto, lave bem as batatas e asse-as com a casca no carvão ou no forno aquecido a 200°C. Quando estiverem assadas, dê-lhes um murro para as esborrachar e deite em cada abertura uma pitada de sal refinado.

Numa travessa (tradicionalmente de barro regional preto), disponha as lascas de bacalhau rodeadas pelas batatas assadas. Se usar; salteie os grelos cozidos em azeite e espalhe-os no intervalo do bacalhau e das batatas.

Corte as cebolas e os ovos às rodelas. Cubra o bacalhau e as batatas com as rodelas de cebola, se usar; e o ovo cozido e espalhe as azeitonas. Regue com o azeite e espalhe o alho picado.