Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo para confecção: 35 minutos
Receita para: 4 pessoas

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa média picada
1 talo de aipo arranjado e cortado em bocadinhos
450g de cenouras descascadas, às rodelas
250g de maçãs-reinetas descascadas, sem coração e cortadas em bocadinhos
1l de caldo de galinha
1/2 colher de chá rasa de sálvia seca
1 folha de louro
Pimenta moída na altura
12 rodelas finas de pêros vermelhos embebidos em sumo de
limão para enfeitar

Modo de Preparação:
- Aqueça o azeite e junte a cebola, o aipo, cenouras e a maçã e deixe cozinhar em lume médio 5 minutos ou até a cebola começar ficar macia.

- Junte o caldo de galinha, a sálvia e a folha de louro e tempere com pimenta. Tape a panela e ferva durante 25 minutos ou até cenouras ficarem cozidas. Retire o louro.

- Bata a sopa com a varinha mágica ou retire do lume e bata-a num copo de batidos durante 1 minuto. Aqueça a sopa, mexendo constantemente, sirva em pratos aquecidos e enfeite com 2 rodelas de pêro cortadas em meia-lua.