Ingredientes:

Para a salada:
1 molho de agriões
2 abacates maduros mas firmes
2 papaias maduras mas firmes

Para o molho:
1 lima
Sal e pimenta-preta
1 colher de café de açúca
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de óleo de girassol

Tempo de Preparação: 20 minutos
Receita para: 4 pessoas

Prepare primeiro o molho. Lave muito bem a lima para retirar a cera e rale finamente a casca. Esprema a lima para obter 2 colheres de sopa de sumo e deite-o numa tigela juntamente com a raspa da casca. Junte o sal, a pimenta, o açúcar, o azeite e o óleo e bata bem com uma vara de arames. Prove e, se necessário, junte um pouco mais de sumo de lima. Reserve.

Lave, seque e escolha os agriões.

Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Descasque e corte os bacates às rodelas no sentido da largura. Corte as papaias ao meio, retire as sementes, descasque-as e corte-as às fatias no sentido do comprimento.

Distribua os agriões, os abacates e as papaias pelos pratos, regue com o molho e sirva imediatamente.