Ingredientes:
4 filetes de truta fumada
2 pêras
1 alface-vermelha pequena
50 g de folhas de eruca ou chicória

Para servir: pão de nozes ou escuro

Para temperar:
Sal e pimenta-preta
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite muito bom

Para o molho:
3 colheres de sopa de natas
2 colheres de chá de molho de rábano

Tempo de preparação: 15 minutos
Receita para: 4 pessoas

Retire a pele aos filetes e desmanche em pedacinhos. Lave e seque as peras, corte ao meio e retire o coração. Corte às fatias finas.

Lave e seque a alface-vermelha e a eruca. Parta as folhas da alface-vermelha aos bocadinhos e deite numa tigela. Junte a eruca.

Esprema 2 colheres de chá de sumo do limão para uma tigela, junte sal e pimenta a gosto, o azeite e bata. Deite sobre as folhas da salada. Junte os bocadinhos de truta e de pêra e misture tudo cuidadosamente.

Para fazer o molho, misture as natas com o molho de rábano e mexa. Deite sobre a salada.