Má escolha
Um estudo recente demonstrou que alguns dos sumos gourmets existentes no mercado – feitos de romã, amoras, cerejas pretas ou bagas de palmeira sul-americana – têm 20% mais anti-oxidante que as laranjas, maçãs ou arandos.

Onde encontrar
Estes sumos mais exóticos encontram-se em lojas de comida saudável ou nas secções de produtos frescos dos hipermercados. Compre os que tenham rótulo que diga que são 100% sumo, desde que, como diz David Heber, director do Centro de Nutrição Humana da Universidade UCLA, não tenham adição de açúcar ou xaropes.

Como servir
Estes sumos tendem a ser mais caros e com um sabor mais intenso, por isso uma pequena quantidade chega. David Heber diz gostar do sabor do sumo da romã, parecido, segundo ele, com um vinho tinto encorpado. Se o gosto for demasiado intenso, pode transformar-se o sumo numa bebida não-alcoólica, misturando, por exemplo, gasosa.

J.G.