Como os pratos vegetarianos costumam ser pobres em ferro, esta receita inclui garam masala e é preparada num balti, prato de ferro originário do Norte do Paquistão.

Tempo de preparação e confecção: 20 + 30 minutos
Receita para: 4 pessoas

Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho esmagados
1 pedaço de gengibre de 1 cm esmagados
1 lata (250 g) de tomate aos pedaços
½ colher de café de curcuma
1 colher de café de piripíri em pó
1 colher de chá de garam masala em pó
1 colher de chá de coentros em pó
250 g de lentilhas-vermelhas secas
5 dl de água quente
Sal e pimenta preta moída
Sumo de 1 limão
55 g de folhas de coentros grosseiramente picadas

Modo de Preparação:
- Aqueça um prato balti com tampa ou uma frigideira antiaderente. Deite o óleo e salteie a cebola, o alho e o gengibre durante 5 minutos.

- Junte o tomate, a curcuma, o piripíri, a garam masala e os coentros em pó. Reduza o lume e deixe apurar 5 minutos, mexendo de vez em quando.

- Junte as lentilhas e água quente. Tape e deixe fervilhar durante cerca de 20 minutos, ou até as lentilhas estarem cozidas, mas sem se desfazerem. Se necessário, junte mais água.

- Com cuidado, misture os temperos, o sumo de limão e as folhas de coentros.

Valor energético:
kcal:230
proteínas:14 g  
hidratos de carbono: 36 g
açúcares:5 g 
gordura:3,5 g
gorduras saturadas:0,5 g  
fibras: 4 g