Ingredientes:
370 g de folhas de espinafre
2 latas (100 g cada) de ostras ou mexilhões fumados
250 g - 300 g de massa de búzios
125 ml de azeite virgem extra
3 dentes de alho grandes, picados
Sal e pimenta-preta
Queijo parmesão ralado (opcional)

Receita para: 4 pessoas
Tempo de preparação e confecção: 30 minutos
 

Comece por preparar os ingredientes. Lave e escorra o espinafre e seque-o num pano de cozinha. Se forem muito duros, retire os talos ao espinafre e corte as folhas aos pedaços, a menos que sejam muito pequenas.

Abra as duas latas. Num tacho grande, ferva água e junte sal. Coza a massa de búzios durante 7-12 minutos ou até ficar al dente. Assim que puser a água ao lume, comece a cozinhar o resto dos ingredientes. Aqueça o azeite numa frigideira grande e funda em lume esperto.

Quando o azeite estiver muito quente, junte o alho e, em seguida, o espinafre arranjado. Mexa constantemente durante 1 minuto ou até o espinafre começar a encolher e a murchar. Por fim, junte as ostras, ou os mexilhões, com o respectivo óleo.

Retire a frigideira do lume e tempere com muita pimenta-preta e uma pitada de sal, se necessário. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e transfira-a para uma tigela aquecida. Cubra com a mistura do espinafre e mexa ao de leve. Sirva de imediato com o queijo parmesão, se gostar.