Preparação: 30 minutos, mais uma hora para refrigerar
Confecção: 40 minutos
Receita para: 12 queijadinhas

Ingredientes:
Óleo de girassol para untar
250 g de massa folhada pronta
1 requeijão magro (250-300 g)
1 ovo
Raspa de 1 limão grande
3 colheres de sopa de açúcar
15 g de manteiga derretida

Aqueça o forno a 200°C. Unte 12 forminhas de queques com o óleo. Estenda a massa numa tábua ou na bancada e corte 12 círculos com cerca de 7,5 cm com a ajuda de uma carretilha ou de um copo. Forre as forminhas com a massa e leve-as 1 hora ao frigorífico.

Numa tigela, bata o requeijão com o ovo, a raspa de limão, o açúcar e a manteiga. Divida este recheio pelas forminhas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até as queijadinhas estarem douradas.

Desenforme as queijadinhas para uma rede e deixe-as arrefecer ligeiramente. Sirva-as quentes, acabadas de fazer ou aquecidas no forno.

Se quiser reduzir a quantidade de gorduras, faça estas queijadinhas com massa filo ou de strudel levemente untada com manteiga derretida.

Nutrientes por queijadinha:
Calorias: 138
Proteínas: 3 g
Gorduras: 9 g (3 g de gorduras saturadas)
Hidratos de carbono: 12 g
Fibras: 0 g