Ingredientes:

0,5 kg de ginjas
100 g de açúcar
4 fatias de pão de centeio
1 colher de sopa de marrasquino
250 g de natas para bater
1 colher de sopa de açúcar
baunilhado
100 g de amêndoa

Receita para: 4 pessoas

Retire os pés às ginjas e descaroce-as. Em seguida, polvilhe-as com o açúcar. Torre as fatias de pão de centeio e depois esfarele-as.

Borrife o pão de centeio esfarelado com o marrasquino. Deixe as ginjas e o pão a macerar durante 2 horas. Bata bem as natas até ficarem firmes e só no fim junte o açúcar baunilhado.

Escorra as ginjas. Ponha metade do pão esfarelado numa taça de vidro e, por cima, espalhe metade das natas, alisando bem. Disponha as ginjas sobre as natas e cubra com o resto do pão.

Ponha o resto das natas num saco de pasteleiro e enfeite. Guarneça com metade dos bolinhos de amêndoa e sirva os restantes a acompanhar.

Variante: Não utilize as ginjas. Esfarele 4 fatias de pão de centeio, misture com açúcar e canela e ponha numa taça. Espalhe por cima uma espessa camada de geleia ou doce. Sobre esta, deite natas batidas

Sugestão: As natas têm de estar muito frias para ficar bem firmes. Se a ambrósia não for servida imediatamente, ponha-a no frigorífico.