- Use mostarda, que é feita com vinagre, em vez de maionese nas suas sanduíches, como base para barrar frango ou carne assada, e em pratos de feijão.

- Coma os tais pickles com a sua sanduíche. O gosto ácido advém-lhe do vinagre.

- Experimente pickles de tomate, cenoura, aipo, brócolos, couve-flor e pimentos verdes ou encarnados. Se for a um restaurante japonês, peça oshinko (pickles de vegetais).

- Não deite fora o líquido dos pickles. Faz uma excelente marinada, especialmente quando misturado com um pouco de azeite e ervas frescas picadas.

- Coma sauerkraut - couves em pickles. Procure as variedades com baixo teor de sódio.

-  Esprema um limão por cima do peixe ou dos mariscos. O limão pode revitalizar uma sopa ou um guisado desenxabidos e torna os vegetais, o arroz e o frango mais saborosos.

- Experimente sumo de lima com peixe, peru, abacate, melão e batata-doce.

- Coma citrinos, como, por exemplo, toranjas - que, como sabe, são bastante ácidas.

- Compre pão ázimo. Ao fermentar, a massa do pão ázimo liberta ácido láctico, que, como o vinagre, tem um efeito benéfico no IG dos alimentos.

- Cozinhe com vinho. Também é ácido e acrescenta sabor a molhos, guisados, sopas e grelhados.

- Beber vinho (bem como outras bebidas alcoólicas) com moderação - um copo por dia para as senhoras, até dois para os homens - pode ajudar a manter baixos os níveis de insulina no sangue e reduzir o risco de desenvolver diabetes.
 

Extracto de Magic Foods and Better Blood Glucose.