Preparar: 10 minutos
Cozinhar: 1 hora
Receita para 2 a 4 pessoas

Ingredientes:
1 beringela média com cerca de 500g
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 dentes de alho finamente picados
4 pães pita, cortados em triângulos e torrados

Modo de Preparação:
- Aqueça o forno a 200ºC. Coloque a beringela num tabuleiro do forno e pique-a várias vezes com um garfo.

- Leve uma hora ao forno, ou até ficar macia.

- Deixe arrefecer um pouco. Retire e deite fora a casca e pique grosseiramente a polpa. Coloque a polpa num passador e exprema o excesso de líquido.

- Transfira para uma tigela média e esmague com um garfo. Junte o azeite, o sumo de limão e o alho e mexa. Coloque numa taça e sirva com pão pita torrado.