Preparar: 10 minutos
Cozinhar: cerca de 1 hora
Receita para 4 pessoas

Ingredientes:
12 tomates grandes
4 cebolas amarelas médias
750 ml de caldo de legumes
1 ½ colheres de chá de açúcar
3 colheres de sopa de estragão fresco finamente picado

Modo de Preparação:
- Aqueça o forno a 180°C.

- Disponha os tomates num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos, ou até os tomates amolecerem e começarem a murchar.

- Retire-lhes a pele e reserve.

- Descasque as cebolas, coloque-as num outro tabuleiro e leve-as durante 25 minutos ao forno, ou até ficarem douradas.

- Num tacho médio, misture os tomates, as cebolas, o caldo e o açúcar. Quando levantar fervura, reduza o lume.

- Junte o estragão e deixe fervilhar 5 minutos. Triture a sopa com a varinha mágica ou no copo liquidificador. Leve ao lume mais 2 a 3 minutos e sirva bem quente.