Preparar: 5 minutos mais 1 hora para marinar
Cozinhar: 20 a 25 minutos
Para 4 pessoas

Ingredientes:
3 limões, 1 em sumo e 2 cortados em gomos
60 ml de azeite aromatizado com alecrim
50 g de azeitonas pretas
4 costeletas de porco do lombo, com 2 cm de altura
6 curgetes, cortadas ao meio no sentido do comprimento

Modo de Preparação:
- Numa tigela pequena, misture o sumo de limão, o azeite e as azeitonas.

- Numa tigela grande, misture a carne com a marinada de limão.

- Tape a tigela com película plástica e leve durante 1 hora ao frigorífico. Aqueça o forno a 200°C.  Entretanto, aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume esperto e salteie as costeletas 2 minutos de cada lado, ou até ganharem cor. Retire-as com uma escumadeira e transfira-as para um tabuleiro.

- Junte a curgete e a marinada e leve-as 15 a 20 minutos ao forno; virando as costeletas a meio do tempo, ou até ficarem bem passadas e tenras.

- Sirva quente com os gomos de limão.